Барбекю-зона на участке – это не только место для приготовления пищи на открытом воздухе, но и пространство для отдыха и общения с близкими. Каменная барбекю-зона с коптильней – практичное и долговечное решение, которое позволяет готовить самые разные блюда: от сочных стейков и шашлыков до ароматной рыбы и колбас, приготовленных методом копчения. Грамотно спроектированная зона сочетает удобство, безопасность и эстетику, а использование камня делает её устойчивой к погодным условиям и долговечной.
В этой статье подробно разберём, как построить каменную барбекю-зону с коптильней, какие материалы и технологии использовать, на что обратить внимание при проектировании и строительстве.
Преимущества каменной барбекю-зоны с коптильней
Долговечность и прочность. Камень не боится влаги, перепадов температур и огня. Такая конструкция прослужит десятилетиями.
Универсальность. Можно готовить барбекю, гриль, запекать блюда в дровяной печи и коптить мясо или рыбу.
Эстетичность. Каменная отделка придаёт участку стильный и благородный вид.
Безопасность. Камень – негорючий материал, поэтому зона барбекю с коптильней является более безопасной по сравнению с деревянными аналогами.
Добавленная стоимость участка. Капитальная барбекю-зона повышает ценность дома и участка.
Выбор места и планирование
Перед началом строительства важно продумать расположение:
Барбекю-зону лучше разместить на расстоянии от дома и деревьев, чтобы дым не мешал жильцам.
Желательно учитывать направление ветра, чтобы копоть не попадала на зону отдыха.
Рядом с зоной готовки стоит предусмотреть место для стола, стульев или диванов.
Проект может включать:
стационарный мангал или барбекю;
печь с варочной поверхностью;
коптильню (холодного или горячего копчения);
столешницы для разделки продуктов и хранения посуды;
навес или беседку для защиты от осадков.
Материалы для строительства
Основные материалы
Натуральный или искусственный камень – гранит, песчаник, известняк, клинкерный кирпич.
Цементно-песчаный раствор для кладки и фиксации элементов.
Жаропрочный кирпич (шамотный) для внутренней отделки топки и коптильни.
Металлические элементы – решётки, дверцы, колосники, заслонки.
Отделочные материалы
Для облицовки можно использовать декоративный камень или клинкерную плитку, чтобы придать барбекю-зоне законченный вид.
Этапы строительства
Проектирование. Определяются размеры, расположение топки, коптильни, дымохода, рабочих поверхностей и зоны отдыха.
Подготовка участка. Разметка территории, выравнивание площадки, при необходимости подведение электричества и воды.
Фундамент. Для каменной конструкции требуется надёжный ленточный или плитный фундамент. Глубина зависит от грунта и веса будущей постройки.
Кладка основания. Первые ряды выполняются из полнотелого кирпича или камня.
Формирование топки и коптильни. Внутренние стенки выкладываются шамотным кирпичом для устойчивости к высоким температурам.
Монтаж дымохода. Он должен обеспечивать хорошую тягу и безопасный отвод дыма.
Устройство рабочих поверхностей. Столешницы можно сделать из бетона, гранита или плитки.
Отделка. Наружная облицовка камнем или декоративным кирпичом.
Благоустройство прилегающей зоны. Установка мебели, освещения, навеса.
Особенности коптильни
Коптильня может быть горячего копчения (температура 80–120 °C) или холодного копчения (20–40 °C). Для холодного копчения топку располагают в стороне, а дым подаётся по каналу. Важно предусмотреть заслонки для регулировки тяги и температуры.
Безопасность и эксплуатация
Все деревянные элементы рядом с барбекю необходимо обрабатывать огнезащитными составами.
Для электропроводки используют влагозащищённые кабели и розетки.
Пол возле зоны готовки лучше выложить плиткой или камнем.
Вблизи обязательно должны быть огнетушитель или ведро с песком.
Итог
Каменная барбекю-зона с коптильней – это удобное, долговечное и эстетичное решение для загородного участка. Она позволяет готовить самые разные блюда и проводить время с комфортом в кругу семьи или друзей.
Чтобы получить надёжную и красивую барбекю-зону, соответствующую всем нормам и вашим пожеланиям, рекомендуем обратиться в архитектурно-строительное бюро Akta Group. Специалисты компании разработают индивидуальный проект и реализуют его с использованием качественных материалов и современных технологий.